Morgen is het Valentijnsdag en heel veel mensen vieren dit. Ik persoonlijk niet. Single, ik haat rode rozen en ik hoef ook geen sexy lingeriesetje. Wat ik dan wel kan waarderen zijn de speciale snoepjes en chocolade die nu in de winkels liggen. Maar je kan ook zelf iets lekkers maken. Heb ik twee jaar geleden speciale Valentijn Rocky Roads gemaakt, vond ik het nu tijd voor lekkere koekjes. Namelijk Valentijn Jamkoekjes. Een super makkelijk recept. Ook perfect om in je eentje op te eten. ;-)
Met deze Valentijn Jamkoekjes kun je niet mis gaan. Iedereen vindt zandkoekjes lekker en de kans is groot dat je ook jam in huis hebt. Het enige ‘speciale’ ingrediënt wat ik heb gebruikt is roze suiker. En dat heb ik gewoon in de supermarkt gekocht!
Benodigdheden:
- Koopmans mix voor zandkoekjes
- 100 gram (room)boter (we willen stevige koekjes)
- 2 eieren
- Jam (ik heb halvajam gebruikt)
- Roze suiker (Kindly’s Zoete Herinneringen – Jumbo)
- Hartjesvorm
- Bloem
- Bakpapier
- Oven
Wat nu?
Het maken van de Valentijn Jamkoekjes is heel simpel. Verwarm de oven vast voor op 170 (of 160) graden. Je mixt alle ingrediënten voor de zandkoekjesmix bij elkaar en mix het met een mixer of kneed het met je hand tot het echt een samenhangend deeg wordt. Het handigste is dan om het deeg in stukken te verdelen. Ik heb kleine stukken deeg eraf getrokken. Strooi wat bloem op je aanrecht en leg dan het stuk deeg erop. Ik houd van simpel en makkelijk dus ik duw het gewoon plat met mijn hand. Geen gehannes met een deegroller. Pak je hartjesvorm en steek er hartjes uit. Ik had er elke keer 3 uit een stuk deeg.
Nu de hartjes uitgestoken zijn is het tijd om je ovenblad met bakpapier te bekleden. Leg dan alle hartjes erop. Druk kuiltjes in het midden van de harten, want daar komt de jam in. Daarna breek je een ei en smeer je de koekjes ermee in. Zo blijft de suiker plakken en worden de koekjes mooi bruinsig. Schep de jam in de kuiltjes en strooi daarna wat suiker over de randjes. Ze zijn nu klaar voor in de oven te gaan. Even 20 minuten laten bakken en klaar is kees. Zandkoekjes worden nooit echt goudbruin zoals andere koekjes, maar lekker zijn ze wel. Én ze zien er homemade uit. Dan smaken ze extra lekker!
Bon appetit!
Maak jij ook wel eens koekjes thuis? Ga jij nu ook je lover met deze Valentijn Jamkoekjes verrassen of eet je ze lekker zelf op?
Tot de volgende keer,
The Girl in Bed
Wat een superleuke en toepasselijke koekjes voor deze dag. Ik vind ze heel mooi geworden.
Krijg er al honger van, niet handig zo vlak voor de pauze. Leuk om dit weekend eens te maken!
Ohhh wat jammer dat ik dit nu pas lees! Dit had ik gister moeten maken! Nu zit ik met een enorme chocoladetaart…
Hahahaa aaaw sorry.
Vroeger maakte ik wel eens koekjes, maar nooit echt valentijn koekjes. Ze zien er lekker uit.
DAMN, ziet er keilekker uit! Inderdaad ook prima geschikt voor een dag als vandaag :-)
Haha thanks, ze waren ook lekker!
Oh, die zien er niet alleen heel erg mooi, maar ook erg lekker uit!
Hoi Manon, Jammer, dat ik dat nu pas zie, aan het eind van Valentijnsdag. Mijn lief houdt enorm van koekjes, dus deze waren in de roos geweest. gr. Jeannet
Voor zijn verjaardag. Of extraatje voor het weekend ;)
Ik ga ze zaterdag met mijn neefjes /nichtjes maken
He wat leuk! Laat je me het resultaat zien?
oh wauw ze zien er echt super smakelijk uit
Rachel onlangs geplaatst…Zara Home inspiration
Ik maak eigenlijk nooit zelf koekjes. Wel taarten of cakes. Maar deze zien er wel heel leuk uit!
Maaike | Travelbliss onlangs geplaatst…Doen in Sevilla: 10 Hoogtepunten van Sevilla
Dankje! Super makkelijk deze koekjes.
Oeh, die zien er lekker uit. Is wel een ideetje voor op mijn werk!
Leuk!
Datziet er goed uit. Van de week heb ik wel eierkoeken gemaakt
Ik had een drukke werkdag gisteren, maar deze koekjes kunnen prima elke dag, dacht ik zo ? heerlijk recept!
Haha lekker toch
Wat leuk en ze zien er lekker uit. Je bent klaar om valentijn dag te vieren
Heerlijk zeg, deze koekjes kun je bij mijn ouders (in Zweden) halen. Altijd als ik op bezoek ga neem ik er een aantal mee. Nu kan ik ze dus gewoon zelf maken!
Gabrielle onlangs geplaatst…Thousand Islands: archipel op de grens van Canada & Amerika
3xl! Leuk, lekker en lief!
Ze zien er heerlijk en schattig uit, jammer dat ik geen keukenprinses ben :-)
Bianca onlangs geplaatst…Dit zijn de haarkleur trends van lente en zomer 2019
Dit is zo makkelijk, dit kan je!
Ik ben dol op koekjes bakken! Is ook een heel leuk cadeautje!
Hoewel ik gek ben op koekjes, bak ik ze nooit zelf. Op de één of andere manier ben ik sws meer van het koken dan het bakken trouwens.
Ze zien er leuk uit, gezellige lieve koekjes!
Hmm lekker zeg! En wat zien ze er leuk uit!!
Thanks voor het recept, ik ga ze zeker uitproberen!??? Zien er echt heerlijk en schattig uit!
Zien er lekker uit. Echt iets om zelf een keer uit te proberen.
Koekjes waren een succes, hartelijk dank
Wat een schattige en leuke koekjes! Leuke tip,
Owww die zien er heerlijk uit. heb het recept genoteerd. Ik ga ze een keer maken. Kan ook prima als het geen Valentijn is toch ;-)
Zien er heerlijk uit. Een heel leuk idee voor Valentijn maar kan natuurlijk ook op elke andere dag ;-)
Zien er heerlijk uit. En ze kunnen ook prima op elke andere dag van het jaar toch.
Zeker weten!
Leuk receptje dat je deelt! Ik heb al lang niks meer gebakken en vind het toch eigenlijk heel leuk om te doen. Ik onthoud dit recept :)
Sanne onlangs geplaatst…Project pan: mooi met minder
ziet er heerlijk uit, bakken kan altijd, daarvoor hoeft het geen valentijn te zijn!
Wat leuk! Ik bewaar hem even, leuk om met mijn zoontje te maken!
Wat ziet dat er lekker uit zeg, vooral met die roze suiker.. fantastisch!
Dat ziet er lekker uit
Mmm heerlijk resultaat en zo simpel. Dat zou je bijna elke dag bakken
Ze zien er superleuk uit. Ook als het geen Valentijnsdag is, hartstikke leuk. Je mag jezelf als single elke dag verwennen heb ik besloten ;)
Wat zien deze koekjes er ontzettend schattig en lief uit! ik ga het recept zeker een keer maken.
Wat een mooie en lekkere koekjes zijn dat. Perfect echt voor Valentijnsdag!