Vorig jaar mocht ik kennis maken met het merk Santa Maria. Er werd gevraagd of ik wat lekkere gerechten wilde maken met de zakjes kruiden en wraps van hen. Zo gezegd zo gedaan en de Chili Chicken Nacho’s is nog steeds een favoriet hier in huis. Ik heb inmiddels al veel vaker iets van Santa Maria gekocht en daarmee ook heerlijke rice burrito’s ermee gemaakt. Ik denk dat dit mijn nieuwe favoriete ‘gezonde’ fast food recept is.
Vorig jaar ben ik twee keer een hele dag wezen shoppen in Hoog-Catharijne Utrecht en telkens nam ik in de laatste 10 minuten een “goed gevulde” burrito mee naar huis als avond eten. Althans, ik vond het een goed gevulde burrito, de man van The Salsa Shop keek me aan of ik gek was. Ik nam namelijk de burrito met met veel rijst, geen vlees, kip of paprika, veel pico de gallo, kaas en creme fraiche. Ik hoefde maar €3,70 af te rekenen en die burrito was zo groot dat ik er twee dagen over deed.
Maar ja, Corona happened en ik heb al maanden geen yummy rice burrito op. Ik ben weer begonnen met WW (Weight Watchers) en ik had hun wraps in huis, die zijn maar 3 punten waard. Verder zit ik in het programma dat alles volkoren – denk aan rijst, pasta en noedels -, aardappels, groente, kip en fruit nul punten is. Dat is een programma dat je wel gewoon voldoende kan eten. Uiteraard moet je geen kilo aan fruit en pasta per dag eten, maar twee borden met een lekkere nasi van zilvervlies rijst is gewoon goed te doen. Je zit er vol van en gaat ook minder snacken.
We dwalen af! Ik heb voor mijn rice burrito’s geen (cheddar) kaas gebruikt vanwege de WW, maar wel zuivelspread light om wat beter in de punten te zitten. Uiteraard is cheddar of geraspte kaas er heerlijk in, ik zou dat ook lekker doen als ik jou was. Oh en nog een disclaimer; ik kook op gevoel. Je vind hier dus geen afgemeten porties, aangezien de meeste ingrediënten 0 punten waren. Uiteindelijk heb ik hier 3 wraps mee kunnen vullen!
Ingrediënten voor Rice Burrito’s*
- Wraps (WW Protein Wraps (3p) of Santa Maria Volkoren Wraps (1p)
- Kipfilet (0p)
- Zilvervliesrijst (0p)
- Mais (0p)
- Santa Maria Crispy Chicken Mix (1p)
- Santa Maria Burrito Seasoning Mix (1p)
- Salsa (3 eetlepels 1p – 1 eetlepel 0p)
- Zuivelspread Light Basilicum (1 eetlepel 1p)
- Creme Fraiche Light (1 eetlepel 1p)
*ik kon met 1 grote kipfilet en de hoeveelheid zilvervliesrijst uiteindelijk 3 wraps maken. De salsa, zuivelspread en creme fraiche voegde ik bij elke wrap los toe. Van alles 1 eetlepel.
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op het pak. Als het gekookt is, laat het drogen en doe het daarna in een pan met een half zakje Santa Maria Burrito Seasoning Mix. Bak het een beetje op en voeg de mais toe.
De kipfilet maak je schoon en snijd je in reepjes, dat is makkelijker voor in de wrap. Doe de reepjes vervolgens in een kom met een beetje olie en doe het halve zakje er doorheen. Hussel en leg de reepjes op een ingevette ovenschaal en bak het af voor ongeveer 15 min.
Tijd om je wrap te bouwen en te vouwen! Ik vind het lekker om als onderlaag een laagje zuivelspread van de AH te smeren. Zo blijft de rijst ook plakken. Dus rijst met mais bovenop de zuivelspread en daarna een goede eetlepel salsa erboven op. Leg de stukjes crispy chicken er bovenop en rollen maar!
Oh, je kan er trouwens ook paprika en/of avocado bij doen uiteraard, alleen ik ben daar niet van.
Het lekkerste is als je het daarna opgerold, even in folie doet en een half uurtje laat staan. Dan worden de rice burrito’s met inhoud lekker compact, net zoals ik mijn burrito zou kopen bij The Salsa Shop! Zoals ik al zei kon ik er 3 wraps mee vullen. Ook ik de folie gedaan en de dag erna in de magnetron opgewarmd. Perfecte gezonde fastfood!
Zijn jullie ook burrito lovers net zoals ik? Voor mijn andere Tex Mex recepten moet je even hier kijken!
Tot de volgende keer,
The Girl in Bed
Nog nooit gemaakt eigenlijk. geef de tip door aan mijn vriend, zal hij ook wel lekker vinden en eens klaarmaken
Oh yessss. Ik hou echt van burritos!
hier zijn we er ook gek op alleen wij maken keto/kha versie :D
rachel onlangs geplaatst…Waarom droogshampoo de uitkomst is?
Dus zonder wrap? Haha
haha gezond fast food, dat moeten we hebben!! ziet er lekker uit
Ja toch! Heb je mijn healthy shoarma broodje ook wel eens gelezen?
Het ziet er heel lekker uit zeg. En met een boel ingrediënten ook. Slim om er gewoon zelf eentje te maken!
Ja toch! Scheelt weer een tripje Utrecht ooit haha
Hartstikke lekker maar dan zonder pakjes en zakjes, lekker alles vers en zelf maken.
Dat zou je voor de burrito mix inderdaad kunnen doen, alleen ik weet niet wat ze in de crispy mix doen. Lijkt niet op paneermeel.
Wat leuk om te lezen, mijn vader heeft lange tijd voor Santa Maria gewerkt en met name aan de verbetering van de wraps gewerkt!
Gabrielle onlangs geplaatst…Vliegen met een mondkapje: hoe en wat?
Oh dat is een leuke baan! Hebben jullie daar ook wat van ‘gemerkt’? 😜
Dat ziet er lekker uit, alhoewel ik ook gelijk bedenk dat het beste wel machtig zal zijn omdat zowel de vulling als het omhulsel van koolhydraten zijn. Maar zeker de moeite waard om eens te proeven. Ik zou dan wel zelf de kruiden samenstellen, ik ben niet zo’n fan van de pakjes en zakjes.
Een wrap is alles behalve machtig moet ik zeggen. De burrito kruiden zijn inderdaad gemakkelijk te maken. In de crispy mix zit iets waardoor het crispy wordt en het is geen paneermeel. Dus dat zou ik dan wel gebruiken als zakje.
Ik ken dit merk helemaal niet, maar jouw wraps zien er wel echt heel lekker uit.! Ik ga deze ook eens zoeken :).
Ligt in elke supermarkt, dus eet smakelijk!
Ik zou er nooit aan gedacht hebben om rijst in een burrito te doen eigenlijk maar het ziet er heerlijk uit. Mijn zoons zijn gek op burritos, laatst voor het eerst een ontbijt burrito gemaakt met roerei. Vonden ze ook heerlijk.
Dat laatste doe ik ook wel eens! En ik had ook nooit aan rijst gedacht toen ik het bestelde bij The Salsa Shop. Erg lekker!
Het ziet eruit en klinkt als een geweldig lekker recept! Ik ga dit zeker weten ook binnenkort koken voor mijzelf en mijn huisgenoten :)
Sebastiaan onlangs geplaatst…Nieuws – SOEDESCO heeft een nieuwe merkidentiteit
Leuk! Heb je het al gemaakt?
Wij houden ook van burrito’s en enchilada’s. Ik ben nog bezig om mijn receptje zonder pakjes en zakjes te perfectioneren!
Cynthia onlangs geplaatst…5x Me-Time voor Mama (+Winactie!)
Je brengt me nu wel op een idee! Het is best wel al een tijdje geleden dat we burrito’s hebben gehad, maar krijg er nu wel spontaan zin in.
Zelf eet ik geen kip, maar het klinkt wel als een lekker recept! Kende het nog helemaal niet met rijst.
Jasmijn onlangs geplaatst…Mijn meest gebruikte Photoshop Actions
Het ziet er heerlijk uit. Ik ga het een keertje uitproberen. Het zal vast lekker smaken.
Dat ziet er heerlijk uit! Je brengt me wel op leuke ideeën
Haha graag gedaan
Heerlijk, sinds ik een paar keer in San Antonio ben geweest obs tex-mex echt mijn favoriete eten en we eten het best vaak. taco’s, enchilada maar ook burrito’s. Ik doe vaak kidneybonen in plaats van rijst omdat ik zelf weinig rijst eet, maar voor mijn mannen is dit wel een hele goede tip om het eens met rijst te maken!
Ziet er goed uit, vind burrito’s ook erg lekker, maar zou zelf dan kiezen voor een vleesvervanger erbij :)
Kirsten onlangs geplaatst…Wat een week zonder social media met mij deed
Ja dat kan natuurlijk ook als je vega bent
Dat klinkt goed!
Tessa onlangs geplaatst…Review: Blèzi Make Up Blush
Oh boy, die zien er overheerlijk uit! Ik zet deze op het menu voor de komende week! Thx voor de lekkere tip! x
Ik ben heel erg en veel aan het koken de laatste tijd, met name uit kookboeken (omdat ik met enige regelmaat een kookboek ontvang maar ook doordat ‘corona happened’. Op de een of andere manier werkt het helend om veel, gezond en lekker te koken. Dat is hoe het voor mij voelt dan). Vroeger at ik bij Rose’s Cantina in Amsterdam de lekkerste burrito’s maar zelf maak ik het amper. Onlangs wel een fiks aantal plaattaarten trouwens (het lekkerst met flammkuchen-deeg), heerlijk.
Rory onlangs geplaatst…Omdat het oog ook wat wil (en je huid ook)
O heerlijk ik ben dol op burito’s
Ah zo lekker! Ik krijg er gelijk honger van :)
Oow dit ziet er heerlijk uit
omg I need this! Dit ziet er echt heerlijk uit haha.
Joyce – SomedayTodayNL onlangs geplaatst…Korte update blogschema
Oh, dit ziet er echt heerlijk uit zeg! Dit wil ik eens een keer proberen.
Ohhh! Dit ziet er heerlijk uit. Zoiets zou ik nooit bedacht hebben maar wauw! Bedankt
Ooooh jummie dit ziet er heerlijk uit. Ik eet keto maar als ik ooit weer een keer cheat dan ga ik deze eens maken.